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パリの情熱と香港のシックの完璧な融合

25階にある、ミシュランで2ツ星を獲得したこのすばらしいレストランは、ピエール・ガニエールの香港の拠点です。 すばらしいセッティングで傑出したモダンなフランス料理をお楽しみいただけます。

ピエール・ガニエールの愛弟子であるジャッキー・トウブリー率いる厨房から生み出される、伝統的な料理に独創性を加えた魅惑的な料理は、ミシュランの星を獲得するに値するものです。


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特別な味わいを楽しむ

年に3回、当店を訪れるピエール・ガニエールは、新感覚のフランス料理の魔術師と言われ、現在世界でもっとも芸術的で独創性に富むシェフとして知られています。 彼の創作料理は「モダン フレンチ」と称されることもありますが、そのスタイルはフランスの伝統的な調理法に深く根付いたものであるため、洗練を極める一方で、親しみやすく飾り気のない一面もあります。

当店のメニューは季節ごとに変わり、エクスプレス ランチ メニューと味わい深いディナー メニューには各種のアラカルト料理をご用意しております。

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ジャッキー・トウブリー


ブルターニュ出身の彼は、若干29歳にしてミシュランの2ツ星に輝く「ピエール」の新たな総料理長に指名されました。 

ジャッキーは、師であるジャン・ドゥニ・ル・ブラの後を引き継ぎ、受賞歴を誇るチームを率います。香港でも屈指のシェフが創り出す料理はクリエイティブかつ、斬新。季節の食材を用いた、一味違うメニューの数々をお楽しみください。 

彼はミシュランの3ツ星を持つレストラン、パリの「ピエール ガニエール」で2008年から2012年の間、ピエール・ガニエールとともに厨房に立ったあと、2012年からは香港の「ピエール」の副料理長を務めてきました。 ここ「ピエール」でジャン・ドゥニについて研鑽を積んだ経験は、同レストランの料理人チームを率いるのに不可欠なものでした。  

ジャッキーは芸術を愛しており、世界中の美術館やアートギャラリーをよく訪れます。 こうした芸術への愛情を「ピエール ガニエール」の芸術的でクリエイティブな料理に反映してきました。そして「ピエール」でもお客さまを魅了し続けます。

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思い出に残るお食事ができる洗練された空間

究極のダイニングを特別にお届けするレストラン ピエールのスタイリッシュなプライベート ダイニング ルームは、14名様までご利用になれる長テーブルをご用意しております。 バックライトで照らし出される見事なオリエンタル調の天井とソフトな暗めの照明を特徴とし、背後の壁沿いに広がる窓からは街並みを一望できます。 くつろぎと優雅さが感じられる空間は、他では味わえないピエールのお料理を味わうのに最適です。

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お問い合わせ

下記のいずれかの方法でご予約いただけます。

当バーではドレス コードがございます。エレガントな服装をご着用ください。 女性のお客さまは、エレガントな服装と履物をご着用ください。 男性のお客さまは、ワイシャツ、長ズボン、靴(つま先とかかとが覆われたもの)をご着用ください。

電話番号
+ 852 2825 4001

オンライン
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Eメールアドレス
mohkg-pierre@mohg.com

営業時間

ランチ
12:00~14:30(月~金)

ディナー
18:30~22:00(月~土)

休業日
日曜

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