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現代的なアレンジを加えた伝統的なグリル料理

新しい料理長パトリック・レアーノが統括するマンダリン グリル+バーは、8年連続でミシュランの星を獲得した実績を誇るレストランです。 最高級オーガニック食材と旬の食材を使って、新たな解釈を加えた伝統的なグリル料理をお楽しみいただけます。

定評のあるお料理には魅力的な空間も同じく必要です。テレンス・コンラン卿のデザインによる空間は、確かな感動をお届けします。 店内からは皇后像広場とチャーター ガーデンを見渡すことができ、帆立貝を連想させるモールド装飾が天井に施されたすばらしく鮮やかな内装が施され、ジェラール・D'A・ヘンダーソン作の絵画が飾られ、長椅子の中央には見事な白ユリのフラワー アレンジメントが飾られています。


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斬新で風味豊かな心躍るメニュー

魅力的なメニューには、各種の伝統的な肉料理とシーフード料理が並び、料理長のパトリック・レアーノと彼が率いる有能なスタッフ チームによるエキサイティングでモダンな要素を取り入れたお料理をお楽しみいただけます。

シェフのパトリックは現代的なアレンジを加えた伝統的な料理を提供しています。 完璧な食材選びは彼の創作料理の重要な役割を果たしており、世界中から最高の材料を集めるためにはどのような苦労もいといません。 中でも地元の食材には特別のこだわりがあります。 メニューには、じっくり調理したオーガニックのラム肩肉や、2名様で取り分けできる一本釣りのシタビラメの姿焼きなど、おいしくて新鮮な料理が並んでいます。 最高のダイニングをお楽しみいただくために、おいしいプディングも数多くご用意しております。

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パトリック・レアーノ

2017年に香港に来るまで、パトリックはロンドンで10年間シェフとして働いており、その間に伝統料理の腕を磨きました。 パトリックはマンダリン グリルで現代的なひねりを加えた定番の伝統料理の提供、季節ごとの定期的なメニュー変更、最高級の新鮮な食材の使用、そして可能な限り地元で食材を調達することにこだわっています。 ホテルを代表するレストランの新しい顔として、「無駄をそぎ落とした豊かさ」という彼の信念に忠実でありつつ、メニューに親しみやすいスタイルを加えています。 レストランでは、タルタル ステーキ、低温でじっくり調理したラムの肩肉、シタビラメ、トーマホーク ステーキ、そしてもちろん絶品のプディングなど、パトリックの解釈による伝統料理の数々をお楽しみいただけます。

フィリピンで生まれカナダで育ったパトリックの父親は肉屋を営んでいました。パトリックはその影響を受け、生鮮食品や料理に興味を持つようになったのです。 最近までロンドンで働いており、サーシーズ アット ザ バービカンでアンソニー・デメトレの指導を受け、オステリア、ミシュランの星を獲得したアーブタス、同じくミシュランの星を獲得したワイルド ハニーのヘッド シェフといった経歴を持っています。

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くつろぎとプライベート

マンダリン グリル+バーでは、思い出に残るお食事をお楽しみいただくために、プライベート ダイニング ルームをご用意しております。 レストランの一番奥にあるダイニング ルームは、14名様までのご利用が可能で、特別なお祝いやイベントに最適です。

スイッチを切り替えると、すりガラスの窓がクリアになり、忙しく立ち回るレストランの調理場のようすを間近に見ることができます。

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お問い合わせ

下記のいずれかの方法でご予約いただけます。

当バーではドレス コードがございます。エレガントな服装をご着用ください。 女性のお客さまは、エレガントな服装と履物をご着用ください。 男性のお客さまは、ワイシャツ、長ズボン、靴(つま先とかかとが覆われたもの)をご着用ください。

電話番号
+ 852 2825 4004

オンライン
テーブルを予約

Eメールアドレス
mohkg-grill@mohg.com

営業時間

ブレックファスト
7:30~9:45(月~金)

ランチ
12:00~14:30(月~金)

ディナー
18:00~22:00(月~金)
18:30~22:30(土)
18:30~21:30(日、祝日)

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