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広東料理の原点

広州一といっても過言ではない広東料理のレストラン、ジアン バイ シェフ フェイでは、まさに思い出に残るお食事をご堪能いただけます。 最高品質の旬の食材のみを使い、由緒ある伝統に従って完璧に調理されたシェフ フェイのメニューは、興奮と同時に歓びも味わわせてくれます。

レストランの店内はグレイ、ブラウン、クリームのエレガントな色調に彩られたスタイリッシュなデザインが施され、洗練されたコンテンポラリーな雰囲気の中でお食事を楽しむことができます。 無垢材を用いた床、優雅な柄が織り込まれたカーペット、最高級品の東洋の美術品が、シェフ フェイの手になる極上の料理を堪能するのにふさわしい空間をつくりあげています。

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洗練された手法で調理される新鮮で風味豊かな料理

新鮮で風味豊かな料理お料理で構成されたジアン バイ シェフ フェイのメニューは伝統的な広東料理でありながら、調理法と盛り付けに現代的な手法を取り入れています。 たとえば、自家製マヨネーズと甘いフルーツを添えたポーチド ロブスターや、花椒、チリ、ガーリックで味付けしたカナディアン ビーフ リブ アイがその例です。

お客さまのお好みに合わせてお選びする中国茶とワインが、シェフ フェイの料理を一層引き立てます。

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シェフ フェイ

1973年に広東省潮州市に生まれたシェフ フェイは、16歳で料理人としての人生を歩み始め、広東料理のすべてをマスターするために、さまざまなレストランで修業を積みました。 2005年に大椰(広州市)の料理長に就任し、その後、広州のワンダ プラザの受賞歴のある広東料理レストラン、江山グループのエグゼクティブ ディレクター兼シェフに任命されました。 2012年に、マンダリン オリエンタル 広州に加わりました。 「料理には技術だけではなく、細やかな心使いが必要です」とシェフ フェイは語っています。 「シェフの心を料理に捧げた結果が極上のコースなのです」。
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特別な機会のためのスペシャル ルーム

ジアン バイ シェフ フェイでは、シックで現代的なスタイルのエレガントなプライベート ダイニング ルームを8室ご用意しております。 各ダイニング ルームとも床から天井まで広がる窓があり、壮大な街のスカイラインをお楽しみいただけます。 ダイニング ルームは10名様から20名様まで、人数に合わせて広さをお選びいただけます。
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お問い合わせ

下記のいずれかの方法でご予約いただけます。

電話番号
+86 20 3808 8885

オンライン
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