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フランス スタイルとボストンの魅力

バー ブリュ ボストンは、世界的に高い評価を受けているシェフのダニエル・ブリュが経営するフレンチ スタイルのビストロ兼ワイン バーです。ロンドンとニューヨークにある受賞歴を誇るレストランの姉妹店としてオープンしました。 伝統的なブラッスリー料理を専門とするバー ブリュは、ボストンでも指折りのフレンチ レストランとして有名です。季節感あふれるニュー イングランド風のメニューや、パリの有名なシャルキュティエ(ハム、パテなどの加工肉製品の職人)ジル・ヴェロー氏が手掛けたシャルキュトリーをお楽しみください。

ボイルストン ストリートから直接またはホテルのロビーを通り抜けて入ることができるバー ブリュの店内は、ワイン樽から着想を得た丸みのある天井、さらにワインの木箱から作った特徴的な壁など、ワイン造りの現場を現代的にアレンジした空間が広がります。 深いワインレッドの革張りのボックス席をはじめ、数種類の席をご用意。さらに、7席の大理石のシャルキュトリー カウンター、ガラス張りのワインセラー、バックライトに照らされた17席の亜鉛のメタリックなカウンター バーも設けております。

バー ブリュのメニューには、フランス料理とアメリカ料理から厳選した料理が並んでいます。見事なワイン セラーには、ブルゴーニュ地方とローヌ渓谷のワインだけを取り揃えております。 ビジネス ランチや楽しい会食など、特別なシーンにご利用いただけるバー ブリュ ボストンは、ボイルストン ストリートでも指折りのフレンチ レストランです。

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フランスの味にアメリカのアクセントを加えて

フランスとアメリカの美味を取り揃えたバー ブリュのメニューには、ホワイト ポーク ソーセージにトリュフ風味のマッシュ ポテトを添えたブーダン ブランなどのビストロ風定番料理はもちろん、アイリッシュ ベーコン、チェダー チーズ、オニオンのギネス蒸しを乗せたビーフ バーガーなどのアメリカ料理もご用意しております。

バー ブリュでは、有名なパリのシャルキュティエのジル・ヴェロ氏が作る、パテ グランメール(鶏レバー、ポーク、コニャックを使ったパテ)やパテ グランペール(フォアグラ、ポーク、トリュフを使ったパテ)などの伝統的なテリーヌやパテもお楽しみいただけます。

ワインセラーには、ブルゴーニュ地方とローヌ渓谷のワインを専門に取り揃えております。豊富な種類からお料理に合わせた1本をお選びください。

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バー ブリュのウィークエンド ブランチ

週末はリラックスできるビストロ風のバー ブリュで、ご友人やご家族と一緒においしい季節のメニューをお楽しみください。 ご好評いただいているバー ブリュのブランチでは、フランスの定番料理とブランチの人気メニューを豊富に取り揃えております。

毎週土曜日と日曜日の12時から15時までご利用いただけます。

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ダニエル・ブリュ

シェフ、ダニエル・ブリュ

東海岸の有名シェフの1人、フランス人のダニエル・ブリュは、アメリカのフランス料理界を代表する重鎮の1人と考えられています。 30年以上ニューヨークを拠点としているブリュは、伝統的なフランス料理を心を込めて演出することで有名で、ミシュランの3ツ星を獲得したニューヨークのレストラン「ダニエル」をはじめとするオーナー レストランを世界中で展開しています。

8冊の料理本を執筆し、「アウトスタンディング シェフ」や「アウトスタンディング レストラン」などのジェームス・ビアード財団の賞を複数受賞しています。また、フランス政府からレジオン ドヌール勲章騎士章も贈られています。 シティミールズ オン ホイールズに惜しみない支援を与えると同時に、共同会長も務めています。また、ボキューズ ドールUSA財団の会長でもあります。

料理長、マイケル・デンク

シェフのマイケル・デンクが、マンダリン オリエンタル ボストンにあるバー ブリュ、ボストンの料理長としてブリュ系列店に戻ってきました。 シェフのデンクは高級ダイニング業界で8年間輝かしいキャリアを積みました。そのうちの6年間はダイネックス レストラン グループで過ごし、国際的に高い評価を受けているシェフでレストラン店主でもあるダニエル・ブリュの下で修行しました。

イリノイ州シカゴ生まれの彼は、イタリア系アメリカ人の祖母ナニの保護の下、子供時代をキッチンで過ごし、料理を学びました。 イースタン イリノイ大学の哲学学部を卒業した後、ナニはケンドール大学での料理の専門課程を彼にプレゼントしました。 ケンドール大学で学んでいる間に、デンクは自分の料理に対する情熱が本物であることに気付き、料理の道に進むことを決めました。

シカゴで1年間、シェフのビル・キムが指揮するエレガントなル ラン レストランの部門シェフとして働いた後、ニューヨークに移ってダイネックス レストラン グループに加わり、ミシュランの星を獲得したニューヨーク シティの人気レストラン「カフェ ブリュ」の部門シェフに就任しました。 ここで彼は、シェフのダニエル・ブリュの専門チームの下で学び、スー シェフの地位まで登りつめました。

カフェ ブリュで5年間順調にキャリアを積んだ後、自分の経験を生かすべくボストンへ向かい、シェフのブリュが経営するバー ブリュ、ボストンの創始メンバーとして参加。スー シェフとして新たに任命されました。

2015年にバー ブリュ、ボストンを去り、ボストンのザ ジンジャー マン創始時のエグゼクティブ シェフを短期間務めた後、以前立ち上げを手伝ったバー ブリュ、ボストンに戻ってきました。

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美食を味わうひととき

バー ブリュでのプライベート ダイニングは、ブレックファスト、ランチ、ディナーにご利用いただけます。 ローヌ ルームは、最新式のスライディング ドアでレストランと区切られており、最大20名様までご着席いただけます。 さらに、8名様までご利用いただけるシェフズ テーブルでは、シェフとの対話も楽しめる特別なお食事のひとときをお過ごしいただけます。

自慢のワインセラー前に配されたセミプライベートな空間、「ハイ テーブル」は、着席の場合10名様、レセプションでは40名様までご利用いただけます。

プライベート ダイニングの詳しい情報については、こちらをご覧ください。

お問い合わせ先

ペイジ・コリンズ
プライベート イベント セールス マネージャー
+1 (857) 400 2059
pcollins@mohg.com

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お問い合わせ

下記のいずれかの方法でご予約いただけます。

電話番号
+1 (617) 535 8800

Eメールアドレス
BarBouludBoston@mohg.com

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